茶葉機械加工法步驟總結(jié)

茶葉機械加工有哪些步驟呢？下面和萬和茯磚茶批發(fā)公司一起看看具體步驟：

1、篩選

將采摘的鮮葉按不同品種、不同等級、不同采摘時間分揀，除去異物，分別攤開。

2、攤

將挑選的鮮葉依次攤在通風干凈的竹畚畚上。厚度宜為（5～10）厘米，雨葉或含水量高的鮮葉宜薄。攤檔、晴天的葉子或中午和下午使用的鮮葉要厚涂，每1小時輕輕翻動一次，室內(nèi)溫度在25℃以下，避免陽光照射。撒播時間根據(jù)鮮葉水平控制在（2～6）h。撒播后，綠氣散去，葉質(zhì)變軟，失水10%左右即可備好鮮葉。當天的新鮮葉子應(yīng)該每天都吃完。

3、整理

機械整理應(yīng)使用適合制作綠茶的滾筒式整理機。使用時需要點燃火后開啟，使轉(zhuǎn)鼓受熱均勻，鼓拍中只有少量火花。啟動傳送帶送葉，根據(jù)溫度指示投葉。不同等級的鮮葉或不同含水量的鮮葉需要不同的溫度。葉片入口溫度應(yīng)控制在（120～130）℃，可通過鈍化器輸送帶上部均質(zhì)機控制落葉量。從新鮮葉子到葉子出現(xiàn)大約需要1.5到2分鐘。葉片含水量控制在60%左右。中等葉子的標志是深綠色。葉子柔軟，用手略粘。它們緊緊地抱成一團，微有彈性，青色消失，帶著淡淡的茶香。

4、揉捏

機械揉捏，建議使用適合制作綠茶的揉捏機。拋葉的多少取決于原料的嫩度和型號。茶的揉捏時間控制在（10～15）分鐘，中、低級茶的揉捏時間控制在（20～25）分鐘。應(yīng)根據(jù)茶葉的嫩度作適當?shù)膲毫?，使茶汁粘在揉好的茶葉表面，用手握住后感覺又粘又濕。

5、解塊

機械解塊應(yīng)使用適合生產(chǎn)名茶的茶葉解塊機，將扭成塊狀的葉團溶解。

6.、分條

機械設(shè)備應(yīng)使用適合制作綠茶條的分條機。剝皮時間不宜過長，溫度控制在（90～100）℃，葉量不宜過多。適量拋葉（0.5～0.75）kg，時間5min左右。

7、初級干燥

機械設(shè)備應(yīng)選用適合制作綠茶的網(wǎng)帶或鏈板連續(xù)干燥機。根據(jù)茶葉品質(zhì)，初烘溫度和進風量控制在（120～130）℃，時間（10～15）min，含水量控制在（15～20）%。

8、散涼

將初泡好的茶葉放入室內(nèi)，及時充分冷卻4小時以上。

9、再干燥

再干燥仍在干燥機內(nèi)進行，溫度應(yīng)為（90～100）℃，含水量應(yīng)在6%以下。