茯磚茶質(zhì)量選擇有哪些要求

茯磚茶選擇要求有哪些？湖北萬(wàn)和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司介紹茯磚茶質(zhì)量好壞主要是通過(guò)茯磚茶的、外形、色澤、原料、含雜、金花、內(nèi)質(zhì)茶湯、年份等感官進(jìn)行鑒別。

1、看干茶

因?yàn)橐l(fā)出花，梗是不可避免的，葉子也不會(huì)太嫩，標(biāo)準(zhǔn)GB/T9833.3-2002（<緊壓茶茯磚茶>）規(guī)定梗含量不能超過(guò)18%,所以選茯茶，首先梗要盡量少，葉子條索要細(xì)致。

2、看金花

金花（冠突散囊菌）是茯茶的靈魂，沒(méi)花，就沒(méi)交代。新茶的花大多鮮艷，隨著時(shí)間的增長(zhǎng)會(huì)慢慢變白，在低倍顯微鏡下會(huì)稍顯干枯。但隨著時(shí)間的流逝，茯茶在一段時(shí)間如十幾年內(nèi)是越陳越香的。

3、看湯色

湯色直接受飲茶方法和煮泡時(shí)間的影響。無(wú)論是煮還是泡，先要洗。若是前兩泡，一般都是不喝的。同樣量的茶和水，同樣的時(shí)間進(jìn)度，煮的顏色會(huì)比泡的深。一般茯茶的顏色是橙黃色或琥珀色，要是再深一點(diǎn)，會(huì)接近普洱初泡的顏色，樓上的茶湯，煮的顏色是稍微有些長(zhǎng)的。

4、品其味

茯茶，行內(nèi)人趣稱其為“霸王茶”，難入扣，一旦習(xí)慣，難改口。初飲者建議喝得淡一點(diǎn)，好的茯茶入口圓潤(rùn)，有厚度，生津、回甘，醇香，cuan香（陜西方言），棗香，甚至有淡淡的甜味，然后，稍顯苦澀（茶之本身）。若是用紫陽(yáng)富硒茶作原料，澀味稍重。

5、看葉底

茶喝完了剩下的葉子。茯茶因?yàn)槠涮厥獾墓に嚕院苌贂?huì)用茶芽作原料，大多用比較成熟的葉子，并且都是剁碎的，所以茯茶的葉底多不如綠茶的漂亮，但他也能帶給我們足夠的信息——梗少、葉子肥厚（內(nèi)含物多）、不是很碎（工藝要求多歲但并不全碎），耐泡的茶多八九不離十。

6、看茯茶原料等級(jí)

原料需來(lái)自于湖南安化的黑毛茶，黑毛茶有一級(jí)和二級(jí)之分，茯茶也自然等級(jí)不同，相較于市場(chǎng)上采用平地茶原料，葉片薄、含梗多的原料，外觀看起來(lái)黃褐的的磚茶，天未然選用葉片大、葉張肥厚、色澤黑褐油潤(rùn)均勻一致的一級(jí)黑毛茶為原料，其茶磚必然平整，且呈黑褐色，聞之有陳菌香氣，一看便知為茯茶好茶。

7、用手掂掂茯茶的重量

好茯茶分量較沉，劣質(zhì)茯茶較輕，用手扭動(dòng)茯茶，好茯茶不易松散，劣質(zhì)茯茶則較為松散;用手觸摸茯茶的外形，好茯茶四角分明，平整且規(guī)則，而劣質(zhì)茯茶缺角，或者厚薄不一。