湖北萬和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
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藏茶和黑茶有哪些差異?萬和茯磚茶批發(fā)工作人員根據(jù)下面六點(diǎn)進(jìn)行分析為大家介紹區(qū)別,本文供大家參考。
一、產(chǎn)地不同:
藏茶主產(chǎn)地是四川雅安,而安化黑茶主產(chǎn)地是湖南安化。
二、茶種不同:
藏茶是屬于“高山小葉種茶”;而安化黑茶的原料多是黑毛茶,屬于“大葉種茶”。
藏茶與安化黑茶的區(qū)別
三、工藝不同:
藏茶是深度發(fā)酵茶,即全發(fā)酵茶,制作工藝上藏茶是先發(fā)酵(前發(fā)酵期短的是6個(gè)月),后成型,再陳化發(fā)酵;安化黑茶是后發(fā)酵茶,安化黑茶是先成型(成型前渥堆只約60天,每家制茶廠不同),后陳化發(fā)酵。藏茶現(xiàn)在已經(jīng)開始走精細(xì)的路子了,而安化黑茶仍然是以粗老為標(biāo)準(zhǔn)。
四、湯色不同:
藏茶因含茶紅素高使湯色透紅鮮亮;而湖南黑茶略顯清生,茶湯顏色偏橙色。
五、口感不同:
藏茶口感不澀不苦、回味甘甜;安化黑茶入口略帶剛性。
六、追求不同:
藏茶中有益康的主流菌群是大量的酵素,相當(dāng)于現(xiàn)代生物工程學(xué)所指的維生素B族,分解葡萄糖的葡萄糖酶也很豐富,人體需具備的六大酶系,藏茶中就有五類;安化黑茶以有“金花”為賣點(diǎn)。
七、茶堿生物堿含量不同
高山小葉種的藏茶經(jīng)全發(fā)酵,茶堿和生物堿略低于大葉種后發(fā)酵的安化黑茶。從收藏角度講,二者同屬黑茶類,收藏均按年份(越陳越好)與品質(zhì)確定價(jià)值。藏茶其有比較復(fù)雜的制作工藝,而且由于持續(xù)發(fā)酵的原因,所以具有收藏價(jià)值,在古茶類中收藏值是比較高的茶種。