白牡丹與春壽眉茶餅你會區(qū)別嗎

為了節(jié)省存茶的空間，也為了讓白茶在未來能擁有更多的可能性，湖北萬和農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司會將茶葉進行壓餅處理。壓餅之后，茶葉內(nèi)壁破裂，內(nèi)質(zhì)流出包裹茶葉，與氧氣發(fā)生更為強烈的化學反應，對茶葉的滋味與香氣都有一定的影響。然而，把它們壓成茶餅之后，很多茶友就無法分清白牡丹餅與壽眉餅，尤其是三級牡丹與壽眉。

茶餅顏色

白牡丹與春壽眉之間的外觀差異很大，雖然經(jīng)過蒸軟，揉捻以及壓制等制作工藝，茶餅與茶餅的外觀差異還是一目了然的。從整體顏色來看，等級高一些的白牡丹的葉片會較春壽眉少許多，芽頭又比春壽眉明顯許多，所以壓制成餅茶以后，茶葉整體呈現(xiàn)出來的顏色為綠白兩色。

葉背、芽頭上覆蓋的白毫為白色，葉片、茶梗則是較為清淺的綠色。而白色與綠色的占比，也要根據(jù)茶葉的等級來定。白牡丹分為牡丹王、一級白牡丹、二級白牡丹、三級白牡丹幾個等級。

芽頭、葉片大小、茶梗長短是突破點。

白牡丹是緊跟在白毫銀針后采摘，在那時氣溫較低，如此時節(jié)采摘下來的茶葉，生得嬌俏。芽頭略肥壯，布滿了細密的白毫，看起來十分嬌憨。葉片細窄嬌嫩，看起來像柳樹的葉片，纖細嬌嫩。茶梗短且嫩，牡丹王級別的，茶梗幾乎可以忽略不計。

春壽眉的芽頭較白牡丹會顯得更加秀長，葉片會較白牡丹更寬大一些，看起來更加張揚，而茶梗會較之更加粗一些，長一些。會出現(xiàn)如此區(qū)別，與采摘的時間有很大的關(guān)系。

采摘白牡丹的時候溫度略低，茶樹會調(diào)動全部機能抵御嚴寒，葉片生長的速度就會更慢些。而采摘春壽眉的時候，氣溫略微升高了些，在這般舒適的環(huán)境里，茶樹生長速度自然就上去了。

這些特征在壓制成茶餅后，也不會消失不見。大家在買茶的時候，可以通過觀察茶餅表面的芽頭、葉片以及茶梗來判斷其品類。

香氣、滋味不同，也是重點。

白牡丹素來是以花香著稱，壓制成餅后的白牡丹，香氣撩人，清新淡雅。而春壽眉餅的香氣，更加外放，熱情似火。因為壽眉葉片與茶梗略粗略長，其中蘊含著豐富的果膠物質(zhì)，壓餅后便會釋放并且粘附在葉片上。

沖泡時，便會逐漸釋放，為茶湯提供養(yǎng)分，稠度佳，柔潤細膩，便是春壽眉餅的風姿。