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標(biāo)簽：茶葉渥堆目的

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[茶文化] 什么是渥堆？茶葉渥堆的目的是什么？

渥堆的目的是使葉內(nèi)多酚類化合物等物質(zhì)在濕熱作用下繼續(xù)發(fā)生化學(xué)變化，消除青氣和澀味，形成湯色橙紅而濃和滋味純和的特有品質(zhì)。渥堆是將復(fù)揉后的濕坯（灑面、二面茶含水量為26%，里茶含水量為36%），茯磚茶批發(fā)按級分別用鐵耙筑成長方形小堆，邊緣部分
發(fā)布時間：2019-10-10 點擊次數(shù)：4894