龍井茶貯藏保鮮總結(jié)

龍井茶它是中國的名茶之一，但是，茯磚茶批發(fā)小編介紹龍井茶在儲運過程中，儲存不當(dāng)將直接影響其品質(zhì)，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)價值和飲用價值顯著下降。因此，生產(chǎn)者和消費者是相互依賴的龍井茶非常重視儲存和保存。龍井茶具有生產(chǎn)精細(xì)、加工工藝復(fù)雜、經(jīng)濟(jì)價值高等優(yōu)點龍井茶在儲存和包裝方面，小包裝大多采用鐵罐、紙罐或普通塑料復(fù)合袋包裝，阻隔性能較差。同時龍井茶在海量存儲和家庭消費過程中的存儲也存在一些問題。因此，本文龍井茶簡要介紹了貯藏和保存的方法。

1.儲存在干燥無味的倉庫中

該方法簡單、成本低、效果好。適用于經(jīng)濟(jì)條件較差或儲存中低檔茶葉的廠家。一般采用五次干燥，條件允許時也可使用除濕器。儲存量大的一般在底層鋪大塊生石灰，上層鋪大包茶葉；當(dāng)存放條數(shù)較少時，可單獨包裝，如箱、袋等，用牛皮紙包裝龍井茶一起儲存在裝有石灰的盒子或袋子中。石灰的用量應(yīng)根據(jù)茶葉的含水量確定，茶葉與生石灰的比例一般為4-5:1。使用此方法時應(yīng)注意觀察，并應(yīng)經(jīng)常更換石灰，每年至少更換3-4次。

2、采用茶葉用冷庫冷藏

考慮到現(xiàn)有的保鮮技術(shù)，低溫制冷是解決大批量貯藏問題的關(guān)鍵，龍井茶貯藏是保持新鮮有效的方法。低溫冷藏可以使茶葉保持在低溫狀態(tài)，避免光照和除濕，大大延長茶葉的貨架期。缺點是設(shè)備投資大，使用成本高。從形式上看，茶葉冷藏主要有組合式冷庫和固定式民用冷庫。組合式冷庫體積較?。╨-100m2），可拆裝，安裝靈活，保溫性能好，安全方便，但價格較高。適合小型茶葉企業(yè)和零售部門儲存茶葉龍井茶使用。民用冷庫容積較大，只能固定使用，但投資相對較小，制冷設(shè)備選擇較多，適合于大規(guī)模儲存龍井茶使用。冷庫的制冷量應(yīng)根據(jù)倉庫的大小和儲存的茶葉量確定。一般由自動溫度調(diào)節(jié)系統(tǒng)控制，使制冷系統(tǒng)與冷卻系統(tǒng)同步工作，具有自動溫度調(diào)節(jié)和除濕功能。考慮到冷藏操作的質(zhì)量保證效果和經(jīng)濟(jì)效益，當(dāng)相對濕度控制在65%時，茶葉貯藏溫度宜控制在0-8℃。

龍井茶在制冷過程中，由于庫內(nèi)外溫差較大，需要對入庫和出庫進(jìn)行過渡處理。在進(jìn)入倉庫之前，將茶葉放入預(yù)冷室進(jìn)行預(yù)冷，然后送至冷藏室。離開倉庫時，將其放置在溫度相對較高的過渡室中幾天，然后再離開倉庫。

茶葉貯藏前，尤其是新冷庫初次使用前，或當(dāng)貯藏中的相對濕度超過65%時，應(yīng)及時進(jìn)行通風(fēng)和除濕。長期冷藏使用后，在貯藏過程中會產(chǎn)生異味，不利于茶葉的品質(zhì)。一般要求每2-3年徹底清潔一次倉庫，以保持倉庫清潔和空氣新鮮。