品茯茶知質(zhì)量

茯茶各個(gè)地方的質(zhì)量不一致，那么你怎么進(jìn)行質(zhì)量分辨的呢？湖北茯磚茶生產(chǎn)廠家與大家分享一些關(guān)于茯茶的喝法與品鑒技巧！

由于舌的不同部位對(duì)滋味的感覺不同，品評(píng)茯茶時(shí)，茶湯入口后，應(yīng)在舌頭上循環(huán)滾動(dòng)，充分感受各種滋味物質(zhì)的狀況，這樣，才能正確的，較全面的辨別茯茶的滋味。

品評(píng)茯茶一般以50℃-70℃左右較適合評(píng)味。

茶湯太燙，味覺受高溫刺激而麻木，影響正常評(píng)味，而且太燙的水對(duì)健康不利；茶湯溫度過(guò)低，一是低溫滋味由可能的協(xié)調(diào)而到不協(xié)調(diào)，影響評(píng)定的準(zhǔn)確性。

品評(píng)茯茶之前，盡量不要服食具有強(qiáng)烈刺激味覺的食物，如辣椒、蔥蒜、煙酒、糖果等，以保持味覺和嗅覺的靈敏度。

浸泡后的茶葉(葉底)，能真實(shí)反映茶葉的真實(shí)品質(zhì)。

評(píng)定葉底一是靠嗅覺辨別香氣，二是靠眼睛判別茶底的老嫩、勻整度、色澤和舒展度，同時(shí)還觀察有無(wú)其它雜物摻入。其方法是將沖泡過(guò)的茶葉倒入專用的茶盤（也可以是杯蓋等平面物體）里，倒的時(shí)候要注意把細(xì)碎的、粘在杯壁、杯底和杯蓋的茶葉倒干凈。注意拌勻、鋪開、撳平，觀察茶葉的老嫩程度、是否均勻整齊、色澤狀況、撳按葉底感覺茶葉的軟硬等。

陳年老茯茶湯色：

紅艷：湯紅艷、欠亮。是發(fā)酵程度較輕的表現(xiàn)。觀察葉底，多呈暗紅透青綠，滋味往往較苦澀。

紅亮：茶葉湯色不甚濃，紅而透明有光澤。稱“紅亮”，光澤微弱的，稱紅明。觀察葉底，多呈暗紅微黃，滋味較釅。

紅濃：湯色紅而暗，略呈黑色，欠亮。觀察葉底，多呈紅褐柔軟，滋味較醇和。

紅褐：湯色紅濃，紅中透紫黑，勻而亮，有鮮活感。觀察葉底，多呈褐色欠柔軟，滋味較醇和。