金花茯磚茶

金花茯茶磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。泡飲時(shí)湯紅而不濁，耐沖泡。
       茯磚茶外形為長(zhǎng)方磚形。特制茯磚磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇厚，湯色紅黃明亮，葉底黑湯尚 勻。普通茯磚磚面色澤黃褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味醇和尚濃，湯色紅黃尚明，葉底黑褐粗老。泡飲時(shí)湯紅而不濁，耐沖泡。每片磚凈重均為2公斤。茯磚茶在泡飲時(shí)，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀，口勁強(qiáng)，耐沖泡。特別要求磚內(nèi)金黃色霉苗(俗稱“金花”)顆粒大，干嗅有黃花清香。新疆維吾爾族人民愛的茯磚茶，他們把“金花”多少視為檢查獲磚茶品質(zhì)好壞的唯一標(biāo)志。泡飲時(shí)湯紅而不濁，耐沖泡。煮飲時(shí)，要求湯紅不濁，香清不粗，味厚不澀。
       湖北茯磚茶生產(chǎn)廠家過(guò)去把黑茶黑磚茶的原料分為灑面茶和包心茶兩種，灑面茶品質(zhì)好，包心茶品質(zhì)差。壓制時(shí)把差的茶葉壓在里面，較好的茶葉壓在外面。這樣做，內(nèi)外品質(zhì)不一，壓制也較麻煩。70年代中期，進(jìn)行工藝改革，在提高面茶和包心茶質(zhì)量的基礎(chǔ)上將面茶和包心茶進(jìn)行混合壓制，不分面茶和里茶，做到了品質(zhì)表里如一，同時(shí)又簡(jiǎn)化了手續(xù)，提高了工效?，F(xiàn)在壓制安化黑茶黑磚茶的原料成份為80%的三級(jí)黑毛茶和15%的四級(jí)黑毛茶，以及5%的其他茶，總含梗量不超過(guò)18%。這些不同級(jí)別的毛茶進(jìn)廠后，要進(jìn)行篩分、風(fēng)選、破碎、拼堆等工序，制成合乎規(guī)格的半成品，做到形態(tài)均勻、質(zhì)量純凈。半成品再經(jīng)過(guò)蒸壓、烘焙、包裝等工序，制成安化黑茶黑磚茶。安化黑茶黑磚茶的外形為長(zhǎng)方磚形。磚面端正，四角平整，模紋(圣人山安化黑茶)清晰。磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，滋味濃厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底老嫩尚勻。
  

“花磚”的名稱由來(lái)，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”?；ùu茶銷區(qū)以大原為中心，并轉(zhuǎn)達(dá)銷晉東、北京、內(nèi)蒙古自治區(qū)等地?；ň淼募庸し椒ㄊ怯煤习不呒蚁婉R安溪的優(yōu)良黑毛茶作原料，
      過(guò)去交通困難，茶葉運(yùn)輸不便，這圓柱形的花卷茶形如“樹干”，倒便于捆在牲口背的兩邊馱運(yùn)。但在零售與飲用時(shí)，要用鋼鋸鋸成片。這樣做，既不方便，茶未又易損失，造成浪費(fèi)。另外，在筑造過(guò)程中，花工多，成本高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，制作不易。如此落后的生產(chǎn)方式，不僅生產(chǎn)者要求改革，消費(fèi)者也要求改革。1958年安化沙溪茶廠適應(yīng)形勢(shì)發(fā)展的需要，經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn)，將于將“花卷”改制成為長(zhǎng)方形磚茶。
      花磚形狀雖然與花卷不同，但內(nèi)質(zhì)基本接近，成為黑茶類的新品種，代替了歷史上的花茶，受到了銷區(qū)的贊賞與歡迎。