茯磚茶金花由茂盛變少的原因

為什么新茯磚茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少？和湖北茯磚茶生產(chǎn)廠家簡(jiǎn)單了解。

這是因?yàn)椤敖鸹ā笔窃诩庸み^(guò)程中形成的，剛制成的新茯磚茶，磚內(nèi)生長(zhǎng)大量的“金花”。隨著陳放年代的延長(zhǎng)及陳放條件的變化，金花菌體的呈現(xiàn)形態(tài)也在變化，有的會(huì)萎縮甚至變白，有些年代久遠(yuǎn)的茯茶已看不到金花，只是隱約可見(jiàn)白色的斑點(diǎn)。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”較少甚至看不到。剛出烘房的新茯茶，磚身內(nèi)著生大量的金黃色顆粒，形似“米蘭”。隨著陳放年代的延長(zhǎng)，金花逐步萎縮變白，三十年的茯茶已基本見(jiàn)不到金花留下的痕跡，隱約可見(jiàn)白色欠均勻的斑點(diǎn)。

茯茶里面的金黃色的菌體并不是“發(fā)霉” ， 金黃色的菌體俗稱“金花”，學(xué)名為“冠突散囊菌”，是一種益生菌體。