花磚茶的加工方法你知道嗎

花磚茶的加工方法是用湖南安化境內(nèi)好黑毛茶作原料，“花磚”的名稱由來，一是由卷形改磚形，二是磚面四邊有花紋，以示與其它磚茶的區(qū)別，故名“花磚”。湖北茯磚茶價(jià)格小編為大家詳細(xì)介紹花磚茶加工方法：

花磚茶正面邊有花紋，磚面色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣正，滋味純，滋味濃厚微澀，湯色紅黃，葉底老嫩勻稱，每片花磚凈重2公斤。用棍錘筑制在長形筒的篾簍中筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細(xì)，品質(zhì)優(yōu)良。歷史上的盛期的年產(chǎn)量達(dá)到過3萬多支（即卷）。

在花磚加工中以自然溫度來進(jìn)行低溫發(fā)酵，模擬花卷茶干燥環(huán)境達(dá)到的后發(fā)酵效果，而低溫發(fā)酵工序提在壓制工序之前，也就是說將花卷茶的部分關(guān)鍵工藝放到了花磚茶半成品制作之中，并與安化黑茶特有的工藝“七星灶”烘焙相融合，形成了其品質(zhì)。

花磚茶的制造工藝與黑磚茶基本相同?；ùu茶原料，過去分灑面茶與包心茶，壓制進(jìn)把差的茶葉壓在里面，較好的茶葉壓在外面。壓制花磚的原料成份，大部分三級黑毛茶及少量降檔的二級黑毛茶?？偤Ａ坎怀^15%。毛茶進(jìn)廠后，要經(jīng)篩分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后進(jìn)行蒸壓、烘焙、包裝等，工藝與黑磚茶相同。

花磚茶的問世，為傳統(tǒng)安化黑茶增添了一個(gè)新的品種，是安化黑茶成品中的一次重大改革，結(jié)束了一百多年來的手工制作花卷茶的歷史，標(biāo)志著安化黑茶生產(chǎn)力的又一個(gè)質(zhì)的飛躍。